Lomo de cerdo en salsa de cerveza / Pork in beer sauce

INGREDIENTES:

1 Lomo de cochino de 1 1/2 ó 2 kg
8 Dientes de ajo
2 Cebollas ralladas
1 Cdta de orégano seco
4 Hojas de laurel
2 Cdas. de salsa inglesa
2 Latas de cerveza
1 Cdta. de sal
2 Cdas. de aceite


PREPARACIÓN:

Vamos a aliñar el cochino desde el día anterior, con ajos machacados, cebollas ralladas, orégano, hojas de laurel, salsa inglesa y sal. Se tapa bien y se coloca en la nevera. Cuando se vaya a cocinar se escurre el aliño y se dora por todos sus lados en un caldero caliente con las dos cucharadas de aceite. Se le agrega el aliño y las dos latas de cerveza, se tapa y se cocina.

Nota:

El cochino tarda una hora por cada kilogramo con hueso.Si al pincharlo con un tenedor sale un líquido rosado es que le falta cocción. Si la salsa debe quedar más espesa, se le agrega una cucharada de maicena en dos cucharadas de agua fría. Por el contrario, si debe aligerarse un poco, se le agrega más cerveza o consomé de carne (no use agua pues le resta sabor). A la hora de servir, el lomo se pica en rodajas y la salsa se coloca aparte.

Pork in beer sauce

INGREDIENTS:

1 pig loin 1 1/2 or 2 kg
8 cloves garlic
2 grated onions
1 tsp dried oregano
4 bay leaves
2 Tbsp. Worcestershire sauce
2 cans of beer
1 tsp. of salt
2 Tbsp. of oil


PREPARATION:

Let's dress the pig from the day before, with crushed garlic, grated onions, oregano, bay leaf, Worcestershire sauce and salt. It is covered well and placed in the refrigerator. When ready to cook the dressing is drained and browned on all sides in a hot pot with two tablespoons of oil. The dressing is added and two cans of beer, cover and cook.

Note:

The pig takes one hour per kilogram hueso.Si when pierced with a fork out a pink liquid is missing cooking. If the sauce should be thicker, it is added a tablespoon of cornstarch in two tablespoons of cold water. Conversely, if you should lighten up a little, it adds more beer or beef broth (do not use water as it detracts flavor). When serving, chop the tenderloin into slices and sauce stands apart.

Imagen referencial.