Rollitos primavera / spring rolls

INGREDIENTES:

Para la masa:

300 g de harina

1 huevo

1 cdta de sal

Para el relleno:

250 g de carne de cerdo

200 g de gambas peladas (camarones)

100 g de puerros, la parte blanca

1 cda de aceite

200 g de brotes de soja

1 cda de salsa de soja

1/2 cda de azúcar

1 cdta de sal

PREPARACIÓN:

Preparación de la masa: Mezclar la harina, el huevo y la sal y un vaso de agua hasta hasta conseguir una masa fluida similar a la masa de crepes.

Preparación del relleno:

Picar muy pequeño la carne de cerdo, las gambas y los puerros. Calentar el aceite y rehogar la carne de cerdo y las gambas. Añadir los brotes de soja lavados previamente, la salsa de soja, el azúcar y la sal.

Elaboración de los rollos:

Untar con aceite una sarten de 15 cm de diámetro aproximadamente y hacer una crepes finas, cociéndolas muy ligeramente por un solo lado.

Retirarlas del fuego y rellenarlas con una cucharada de relleno, doblar los bordes hacia adentro y enrollar.

Una vez hechos los rollos, freírlos en la sarten con aceite muy caliente hasta que estén dorados.

Spring rolls

INGREDIENTS:

For the mass:

300 g flour

1 egg

1 teaspoon of salt

For the filling:

250 g of pork

200 g peeled shrimp (shrimp)

100 g leeks, the white part

1 tbsp of oil

200 g of soybean shoots

1 tbsp soy sauce

1/2 tablespoon of sugar

1 teaspoon of salt

PREPARATION:

Preparation of the dough:

Mix the flour, egg and salt and a glass of water until you get a fluid mass similar to the crust.

Preparation of the filling:

Chop very small pork, prawns and leeks. Heat the oil and sauté the pork and shrimp. Add pre-washed soybean sprouts, soy sauce, sugar and salt.

Production of rolls:

Grease a 15 cm diameter pan with oil and make a thin crêpe, cooking very lightly on only one side.

Remove them from the heat and fill them with a spoonful of filling, fold the edges in and roll up.

Once the rolls are made, fry them in the pan with very hot oil until golden brown.

Imagen referencial.