Calamares Rellenos / Stuffed Squid

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INGREDIENTES: para 6 personas:

8 Calamares limpios
Para el relleno:
200 g Jamón
4 Huevo duro
2 Pimentones
Las patitas y las aletas de los calamares
30 g masa de pan
30 g almendras
Sal y pimienta
Para la salsa:
2 cebollas picadas muy finitas
1 lata de tomate
50 ml vino blanco para cocinar
420 ml de agua



PREPARACIÓN:


Limpiamos bien los calamares y reservamos.

Cortamos en trocitos finos las aletas y las patas de los calamares y reservamos
en un bol, agregamos el jamón, el huevo duro y los pimentones todos ellos
cortados muy finitos. Además, también añadimos las almendras y la masa de
pan mojada un poco con agua para que una todos los ingredientes.

Salpimentamos al gusto. Si nos sobra un poco de relleno no pasa nada pues
se lo podemos echar después a la salsa.

Rellenamos los calamares con la mezcla anterior, los cerramos con un palillo y
los pinchamos para que no exploten al cocinarlo.

En una olla ponemos a sofreír la cebolla picada bien finita, una vez se haya
dorado añadimos el tomate y removemos. A continuación, vertemos los
calamares e incorporamos el vino y por último el agua. Dejamos cocer hasta que los calamares estén blandos, aproximadamente una hora.

Servir con ensalada fresca.

INGREDIENTS: for 6 people:

8 Clean calamari

For the filling:

200 g Ham

4 Hard boiled eggs

2 Pimentones

The legs and the fins of the squid

30 g bread dough

30 g almonds

Salt and pepper

For the salsa:

2 finely chopped onions

1 can of tomato

50 ml white wine for cooking

420 ml of water

PREPARATION:

We cleaned the squid well and booked.

We cut into thin pieces the fins and legs of the squid and reserve

In a bowl, we add the ham, the hard egg and the peppers all of them

Cut very finite. In addition, we also added the almonds and the

Bread wet a little with water to make all the ingredients.

We salpimentamos to taste. If we have a little stuffing left, nothing happens.

We can throw it to the sauce.

Fill the squid with the mixture above, close with a toothpick and

We prick them so that they do not explode when cooking it.

In a pot we put the finely chopped onion, after having

Brown the tomato and remove. Then, pour the

Squid and incorporate the wine and finally the water. Let cook until the squid is soft, about one hour.

Serve with fresh salad.