Chicha morada

La chicha morada es una bebida originaria de la región andina del Perú pero cuyo consumo actualmente se encuentra extendido a nivel nacional. El insumo principal de la bebida es el maíz culli o ckolli, que es una variedad peruana de maíz morado que se cultiva amplia mente en la cordillera de los Andes. Esta bebida es diferente a la chicha de jora, también originaria de Perú.

Chicha morada is a drink originating in the Andean region of Peru, but whose consumption is currently widespread at the national level.1 The main input of the drink is the culli or ckolli maize, which is a Peruvian variety of purple maize grown widely In the Cordillera de los Andes.1 This drink is different from chicha de jora, also native to Peru.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 kg. y 200 gr. de mazorca morada. (Peruana)
3 lt. de agua.
2 ramas de canela.
3 manzanas verdes.
150 gr. de guindas.
Piel de 1/2 piña.
Jugo de 5 limones.
Azúcar al gusto.

PREPARACION:

Desgranar la mazorca y colocar en una olla con el agua, la canela, las manzanas, las guindas y la piel de la piña.
Llevar a hervor y cocinar por unos 30 minutos. Apagar el fuego. 

Colar, agregar el jugo de limón y el azúcar. Servir bien frío.

Ingredients for 4 people)

1 kg. And 200 gr. Of purple ear. (Peruvian)
3 lt. of water.
2 cinnamon sticks.
3 green apples.
150 gr. Of sour cherries.
Skin of 1/2 pineapple.
Juice of 5 lemons.
Sugar to taste.

PREPARATION:

Garnish the cob and place in a pot with water, cinnamon, apples, sour cherries and pineapple skin.
Bring to a boil and cook for about 30 minutes. Turn off the fire.

Strain, add the lemon juice and sugar. Serve cold.

Fotos referenciales.