Carne guisada con papas / Stewed meat with potatoes

INGREDIENTES: para 4 personas:

1/2 Kilogramo de carne picada para guisar,
ganso o pulpa negra (beef stew)
2 Dientes de ajo machacados
1/2 Cebolla grande, rallada o picadita
2 Tomates troceaditos (preferiblemente pelados y sin semillas)
1/2 Pimentón verde y/o rojo, en tiritas o cuadritos
1 a 2 Cucharadas de pasta de tomate (esto espesara la salsa)
Sal, pimienta, orégano y comino al gusto
2 Cucharadas de aceite
Opcional: 1/2 Taza de consomé de carne (le dará mas gusto), o 1/2 taza de agua
1/4 Kilogramo de papas peladas y troceadas del tamaño de la carne

PREPARACIÓN:

Limpie la carne y retire el pellejo y excesos de grasa. Debe estar picada en trozos no muy grandes, se le adoba con el orégano y comino.

En un caldero grande caliente el aceite, sofría la carne hasta que dore un poco, retírela y reserve en un envase. En el mismo caldero sofría la cebolla y ajo por unos minutos, a fuego no muy alto. Se le agregan el pimentón y el tomate, la pasta de tomate, sal y pimienta.

Se cocina este guiso por unos 5 minutos, y se le agrega la carne y el consomé. Remueva muy bien y tápela, bájele el fuego y cocine hasta que la carne este blanda (si se hace necesario se le agrega un poco mas de agua).

Agregue las papas remueva un poco, se vuelve a tapar y se deja cocinar hasta que las papas ablanden (pero que no se deshagan), y el guiso espese y seque un poco.

La carne guisada con o sin papas, se acompaña de arroz blanco, plátano frito y una ensalada fresca.

Stewed meat with potatoes

Ingredients for 4 people:

1/2 Kilogram of minced meat to cook,

Goose or black steak (beef stew)

2 Crushed garlic cloves

1/2 Large onion, grated or finely chopped

2 Split tomatoes (preferably peeled and seeded)

1/2 Green and / or red paprika, in strips or squares

1 to 2 tablespoons tomato paste (this will thicken the sauce)

Salt, pepper, oregano and cumin to taste

2 tablespoons of oil

Optional: 1/2 cup of beef consomme (will give you more taste), or 1/2 cup of water

1/4 Kilogram of potatoes peeled and chopped the size of the meat

PREPARATION:

Clean the meat and remove the skin and excess fat. Must be chopped in pieces not very large, it is marinated with oregano and cumin.

In a large hot pot the oil, sauté the meat until slightly browned, remove it and set aside in a container. In the same cauldron sauté the onion and garlic for a few minutes, not very high fire. Add the paprika and the tomato, the tomato paste, salt and pepper.

Cook this stew for about 5 minutes, and add the meat and the consomme. Remove well and cover, lower the heat and cook until the meat is tender (if necessary add a little more water).

Add the potatoes, remove a little, cover again and let cook until the potatoes soften (but do not undo), and the stew thicken and dry a little.

Stewed meat with or without potatoes, is accompanied by white rice, fried plantain and a fresh salad.

Imagen referencial.