Hongos a la vinagreta con pan tostado / Vinaigrette mushrooms with toasted bread

INGREDIENTES:

2 Panes rebanados y tostados 

1 Kg. de hongos 

1/2 Taza de aceite de oliva 

2 Cebollas picadas 

1/2 Taza de vinagre de vino tinto 

6 Dientes de ajo 

1 Cda. de orégano fresco 

1/2 Taza de perejil fresco picado 

Sal 

Pimienta negra recién molida al gusto

PREPARACIÓN:

Lavar los hongos con un paño húmedo (no deben lavarse debajo del agua porque absorberán la misma) y cortar cada uno por lo mitad. Picar las cebollas en brunoise y machacar los ajos. Sofreir las cebollas, los ajos, y luego los hongos por quince minutos en un caldero con media taza de aceite de oliva. Dejar enfriar.

Agregar la media taza de vinagre, la sal, pimienta, orégano y perejil fresco picado. Colocar en un recipiente de vidrio y llevar a la nevera. Dejar macerar preferiblemente desde el día anterior. Servir frío acompañado de pancitos tostados, galletas como pasapalo o entrada.

INGREDIENTS:

2 Sliced and toasted breads

1 kg of mushrooms

1/2 cup olive oil

2 chopped onions

1/2 cup red wine vinegar

6 cloves of garlic

1 Cda. Of fresh oregano

1/2 cup chopped fresh parsley

Salt

Freshly ground black pepper to taste

PREPARATION:

Wash the mushrooms with a damp cloth (they should not be washed under water because they will absorb the same) and cut each one in half. Chop the onions in brunoise and crush the garlic. Suffer the onions, garlic, and then the mushrooms for fifteen minutes in a cauldron with a half cup of olive oil. Let cool.

Add the half cup of vinegar, salt, pepper, oregano and chopped fresh parsley. Place in a glass container and bring to the refrigerator. Leave to macerate preferably from the previous day. Serve cold accompanied by toasted pancitos, biscuits like pasapalo or entrance.

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