Nutella casera / Nutella homemade

INGREDIENTES:

2 Tazas de avellanas enteras
2 Tazas de azúcar impalpable
1 Taza de cacao amargo en polvo
1 Cdta. de extracto de vainilla
1 Cda. de aceite vegetal
1 Pizca de sal

PREPARACIÓN:

En una licuadora colocar las dos tazas de avellanas y procesar hasta que queden molidas totalmente, detener y agregar las dos tazas de azúcar impalpable, licuar unos golpes para integrar, detener y agregar el cacao, el aceite y la pizca de sal y licuar hasta que se forme una crema homogénea.

Servir en un envase de vidrio y llevar a la nevera por una hora.

Nutella homemade

INGREDIENTS:

2 cups whole hazelnuts
2 cups of impalpable sugar
1 cup of bitter cocoa powder
1 Cdta. Of vanilla extract
1 Cda. Vegetable oil
1 pinch of salt

PREPARATION:

In a blender place the two cups of hazelnuts and process until they are completely ground, stop and add the two cups of impalpable sugar, liquefy a few strokes to integrate, stop and add the cocoa, the oil and the pinch of salt and liquefy until Form a homogeneous cream.


Serve in a glass container and bring to the refrigerator for an hour.



Imagenes referenciales.

Nutella casera / Nutella homemade

Tabla de conversiones / Conversion table

SOLIDOS:

Azúcar
1/4 taza (cup) -------- 50 gr.
1/3 taza --------------- 60 gr.
1/2 taza --------------- 100 gr.
2/3 taza --------------- 135 gr.
3/4 taza --------------- 150 gr.
1 taza ------------------ 200 gr.

Harina
1/4 taza --------------- 30 gr.
1/3 taza --------------- 45 gr.
1/2 taza --------------- 60 gr.
2/3 taza --------------- 90 gr.
3/4 taza --------------- 100 gr.
1 taza ----------------- 125 gr.

Mantequilla
1/4 taza (cup) --------- 60 gr.
1/3 taza --------------- 75 gr.
2/3 taza --------------- 150 gr.
3/4 taza --------------- 180 gr.
1 taza ----------------- 200 gr.

LÍQUIDOS:

2 cucharadas ---------- 30 ml.
1/4 taza ----------------- 60 ml.
1/3 taza ----------------- 70 ml.
1/2 taza ----------------- 125 ml.
2/3 taza ----------------- 150 ml.
3/4 taza ----------------- 175 ml.
1 taza -------------------- 250 ml.
1 y 1/2 tazas ----------- 375 ml.
2 tazas ------------------ 500 ml.
2 y 1/2 tazas ----------- 600 ml.
3 tazas ------------------ 750 ml.
4 tazas ------------------ 1 l.

SOLIDS:

sugar
1/4 cup (cup) -------- 50 gr.
1/3 cup --------------- 60 gr.
1/2 cup --------------- 100 gr.
3/3 cup --------------- 135 gr.
3/4 cup --------------- 150 gr.
1 cup ------------------ 200 gr.

Flour
1/4 cup --------------- 30 gr.
1/3 cup --------------- 45 gr.
1/2 cup --------------- 60 gr.
2/3 cup --------------- 90 gr.
3/4 cup --------------- 100 gr.
1 cup ----------------- 125 gr.

Butter
1/4 cup (cup) --------- 60 gr.
1/3 cup --------------- 75 gr.
2/3 cup --------------- 150 g.
3/4 cup --------------- 180 gr.
1 cup ----------------- 200 gr.

LIQUIDS:

2 tablespoons ---------- 30 ml.
1/4 cup ----------------- 60 ml.
1/3 cup ----------------- 70 ml.
1/2 cup ----------------- 125 ml.
2/3 cup ----------------- 150 ml.
3/4 cup ----------------- 175 ml.
1 cup -------------------- 250 ml.
1 and 1/2 cup ----------- 375 ml.
2 cups ------------------ 500 ml.
2 and 1/2 cup ----------- 600 ml.
3 cups ------------------ 750 ml.
4 cups ------------------ 1 l.

Tabla de conversiones / Conversion table

SOLIDOS:

Azúcar
1/4 taza (cup) -------- 50 gr.
1/3 taza --------------- 60 gr.
1/2 taza --------------- 100 gr.
2/3 taza --------------- 135 gr.
3/4 taza --------------- 150 gr.
1 taza ------------------ 200 gr.

Harina
1/4 taza --------------- 30 gr.
1/3 taza --------------- 45 gr.
1/2 taza --------------- 60 gr.
2/3 taza --------------- 90 gr.
3/4 taza --------------- 100 gr.
1 taza ----------------- 125 gr.

Mantequilla
1/4 taza (cup) --------- 60 gr.
1/3 taza --------------- 75 gr.
2/3 taza --------------- 150 gr.
3/4 taza --------------- 180 gr.
1 taza ----------------- 200 gr.

LÍQUIDOS:

2 cucharadas ---------- 30 ml.
1/4 taza ----------------- 60 ml.
1/3 taza ----------------- 70 ml.
1/2 taza ----------------- 125 ml.
2/3 taza ----------------- 150 ml.
3/4 taza ----------------- 175 ml.
1 taza -------------------- 250 ml.
1 y 1/2 tazas ----------- 375 ml.
2 tazas ------------------ 500 ml.
2 y 1/2 tazas ----------- 600 ml.
3 tazas ------------------ 750 ml.
4 tazas ------------------ 1 l.

SOLIDS:

sugar
1/4 cup (cup) -------- 50 gr.
1/3 cup --------------- 60 gr.
1/2 cup --------------- 100 gr.
3/3 cup --------------- 135 gr.
3/4 cup --------------- 150 gr.
1 cup ------------------ 200 gr.

Flour
1/4 cup --------------- 30 gr.
1/3 cup --------------- 45 gr.
1/2 cup --------------- 60 gr.
2/3 cup --------------- 90 gr.
3/4 cup --------------- 100 gr.
1 cup ----------------- 125 gr.

Butter
1/4 cup (cup) --------- 60 gr.
1/3 cup --------------- 75 gr.
2/3 cup --------------- 150 g.
3/4 cup --------------- 180 gr.
1 cup ----------------- 200 gr.

LIQUIDS:

2 tablespoons ---------- 30 ml.
1/4 cup ----------------- 60 ml.
1/3 cup ----------------- 70 ml.
1/2 cup ----------------- 125 ml.
2/3 cup ----------------- 150 ml.
3/4 cup ----------------- 175 ml.
1 cup -------------------- 250 ml.
1 and 1/2 cup ----------- 375 ml.
2 cups ------------------ 500 ml.
2 and 1/2 cup ----------- 600 ml.
3 cups ------------------ 750 ml.
4 cups ------------------ 1 l.

Temperaturas de horno (CONVERSIÓN) / Oven temperatures (convection)

CENTIGRADOS / FARENHEIT 

DE ºC A ºF : GRADOS CENTIGRADOS X 9 / 5 + 32

DE ºF A ºC: GRADOS FARENHEIT - 32 X 5 / 9

EJEMPLO:

350ºC X 9 / 5 + 32= 662

350ºF - 32 X 5 / 9= 176,67

Temperaturas de horno (CONVERSIÓN) / Oven temperatures (convection)

CENTIGRADOS / FARENHEIT 

DE ºC A ºF : GRADOS CENTIGRADOS X 9 / 5 + 32

DE ºF A ºC: GRADOS FARENHEIT - 32 X 5 / 9

EJEMPLO:

350ºC X 9 / 5 + 32= 662

350ºF - 32 X 5 / 9= 176,67

Champiñones rellenos / stuffed mushrooms

INGREDIENTES:

Champiñones blancos grandes
Jamón o Tocineta.
Queso amarillo

PREPARACION:

 
Precalentar el horno a 180ºC. Limpiar los champiñones con un paño humedo, (es importante que no se deben lavar bajo el chorro de agua porque ellos son como una esponja y absorven liquido y al cocinarlos pierden sabor) quitarles el tallo y hacerles un hueco en el medio que queden como una cestica y los colocamos sobre una bandeja, en un sarten doramos con un poco de aceite o mantequilla el jamon picado en cuadritos junto a los tallos que habías quitado previamente a los champiñones asi no perdemos nada, luego colocamos un poco en cada uno de nuestros champiñones y le colocamos por encima un cuadrito de queso amarillo o si prefieres puedes ponerlo rallado y lo llevamos al horno por 15 minutos y listo!!!

Stuffed mushrooms

INGREDIENTS:

Large white mushrooms
Ham or Bacon.
Yellow cheese

PREPARATION:

Preheat the oven to 180ºC. Clean the mushrooms with a damp cloth (it is important that they should not be washed under the stream of water because they are like a sponge and absorb liquid and when cooking lose flavor) remove the stem and make a hole in the middle that remain as one Cestica and place them on a tray, in a pans doramos with a little oil or butter jamon diced together with the stems that had previously removed the mushrooms so we do not lose anything, then placed a little in each of our mushrooms And place a little square of yellow cheese on top or if you prefer you can grate it and we take it to the oven for 15 minutes and ready !!!

Champiñones rellenos / stuffed mushrooms

Cocada

La cocada es el nombre de una bebida popular en Venezuela, hecha, como su propio nombre indica, con coco.

Cocada is the name of a popular drink in Venezuela, made, as its name suggests, with coconut.


INGREDIENTES:

1 tz de coco picadito
1 vaso de leche
Hielo
Azúcar al gusto
Canela y leche condensada opcional

PREPARACIÓN:

Se colocan el hielo, el coco, la leche y el azúcar en la licuadora y se licuan a alta velocidad.

Se puede servir con un poco de canela en polvo o un chorrito de leche condensada.

Recipe:

INGREDIENTS:

1 tz chopped coconut
1 glass of milk
Ice
Sugar to taste
Cinnamon and condensed milk optional

PREPARATION:

Ice, coconut, milk and sugar are placed in the blender and liquified at high speed.

It can be served with a little powdered cinnamon or a dash of condensed milk.

Cocada

La cocada es el nombre de una bebida popular en Venezuela, hecha, como su propio nombre indica, con coco.

Cocada is the name of a popular drink in Venezuela, made, as its name suggests, with coconut.

Salsa puttanesca / Puttanesca sauce

INGREDIENTES:

3 tomates bien maduros (4 si son pequeños)
4 filetes de anchoas en salazón (5 si son pequeños)
2 cucharadas de alcaparras
8 aceitunas negras sin semillas
1/2 guindilla
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
100 gr de queso Pecorino rallado (puedes utilizar uno manchego curado)
1 cucharadita orégano fresco
perejil al gusto
sal

PREPARACIÓN:

Escalda los tomates durante dos minutos en agua hirviendo (hazles dos cortes superficiales en cruz antes de ponerlos en el agua para que te sea más fácil quitarles luego la piel). Sácalos del agua caliente, ponlos en agua muy fría (baño maria invertido) y a continuación retira la piel y trocéalos con un cuchillo. Resérvalos. 

En una sartén pon un poco de aceite de oliva virgen extra (2 o 3 cucharadas). Deja calentar un poco y agrega el diente de ajo laminado y la puntilla de la guindilla. Antes de que se doren (fuego bajo a medio) agrega los filetes de anchoa desmenuzados, las alcaparras y las aceitunas.

Incorpora el tomate que teníamos reservado y el orégano, mezcla bien, rectifica de sal (sin pasarnos porque  la anchoa y las alcaparras ya son saladitas) y deja unos pocos minutos tapado para que el tomate se sofría. Deja reposar caliente hasta que tengas la pasta lista.

Sirve en un bol, agrega el queso Pecorino rallado y espolvorea con perejil.

Puttanesca sauce

INGREDIENTS:

3 ripe tomatoes (4 if they are small)
4 fillets of anchovies in salted (5 if they are small)
2 tablespoons capers
8 black olives without seeds
1/2 chilli
1 clove garlic
Extra virgin olive oil
100 gr of grated Pecorino cheese (you can use a cured manchego)
1 teaspoon fresh oregano
Parsley to taste
Salt

PREPARATION:

Spread the tomatoes for two minutes in boiling water (make two cross-cut sections before putting them in the water to make it easier for them to remove the skin). Remove them from the hot water, put them in very cold water (inverted maria bath) and then remove the skin and swap them with a knife. Book them.

In a skillet add a little extra virgin olive oil (2 or 3 tablespoons). Let it heat a little and add the clove of garlic and the chili pepper. Before they brown (low to medium heat) add the shredded anchovy fillets, capers and olives.

It incorporates the tomato that we had reserved and the oregano, mix well, rectifica of salt (without happening to us because the anchovy and the capers already are saladitas) and leaves a few minutes covered so that the tomato is muffled. Let stand hot until you have the pasta ready.

Serve in a bowl, add the grated Pecorino cheese and sprinkle with parsley.


Imagen referencial.

Salsa puttanesca / Puttanesca sauce

Salsa napolitana / Neapolitan sauce

INGREDIENTES:

½ taza de aceite de oliva
½ taza de ajos picados
½ taza de hojas de albahaca picadas
700 g de puré de tomate (tomates sin piel ni semillas) o una lata grande de puré de tomates
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
½ cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar un sartén grande con el aceite de oliva. Agregamos el ajo picado y dejamos dorar durante 5 minutos. Retiramos el ajo del aceite y añadimos las hojas de albahaca. Revolvemos durante 1 minuto hasta que empieza a soltar el aroma. Ahora agregamos el puré de tomate, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y tapamos el sartén para que la salsa espese. Esto tomará alrededor de 30 minutos. Probamos el sabor y agregamos el azúcar si la sentimos un poco ácida.

Servimos de inmediato sobre una pasta, una milanesa, unas berenjenas grilladas o la podemos usar para hacer una pizza.

Si no, podemos conservarla en la nevera durante 3 días o congelada durante 3 meses.

Neapolitan sauce

INGREDIENTS:

½ cup of olive oil
½ cup chopped garlic
½ cup chopped basil leaves
700 g of tomato puree (tomatoes without skin or seeds) or a large can of tomato puree
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
½ tablespoon of sugar

PREPARATION:

We heat a large frying pan with the olive oil. Add the chopped garlic and let it brown for 5 minutes. Remove the garlic from the oil and add the basil leaves. Stir for 1 minute until it begins to release the aroma. Now add the tomato puree, salt and pepper. Mix well and cover the pan to thicken the sauce. This will take about 30 minutes. Try the flavor and add the sugar if you feel a little sour.

We serve immediately on a pasta, a Milanese, a grilled eggplant or we can use it to make a pizza.

If not, we can keep it in the refrigerator for 3 days or frozen for 3 months.


Imagen referencial.