Empanada gallega / Galician pie

INGREDIENTES:

Relleno

2 Tazas de agua

1 Pollo grande ú ocho pechugas con hueso 

3 Pimentones verdes 

1 Pimentón rojo 

6 Dientes de ajo 

1/2 Taza de aceite de oliva 

2 Hojas de laurel 

1/4 Cdta. de azafrán en polvo ó 10 hebras de azafrán 

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Masa

3 Tazas de harina todo uso 

3 Cdtas. de levadura 

3 Tazas de agua templada 

1 Cdta. de sal 

2 Yemas de huevo para barnizar la masa 

2 Cdtas. de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Relleno:

Hervir el pollo picado sin piel o las pechugas con hueso en dos tazas de agua. Agregar sal y unas hierbas frescas: cebollines, perejil, hojas de ajoporro, etcétera. Al estar cocido, sacarlo y desmecharlo en trozos medianos.

Preparar un sofrito en una sartén. Colocar aceite de oliva, los ajos machacados, las cebollas cortadas en tiritas, los pimentones verdes y el pimentón rojo cortados en tiritas. Añadir las hojas de laurel, el pollo desmechado, y el azafrán disuelto previamente en un poco de aceite de oliva para que suelte su color.

Masa:

Colocar el agua templada con la levadura en un molde. Mezclar la harina con la sal en un recipiente aparte, y agregar el agua con la levadura. Unir hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar por una hora. Dividir la masa en dos partes. Enmantequillar una bandeja para hornear y espolvorearle harina. Extender la masa con un rodillo y se coloca en el fondo de la bandeja.

Cubrir con el relleno de pollo. Extender la otra mitad de la masa nuevamente utilizando el rodillo y ponerla encima. Hacerle agujeros a la masa con un tenedor. Mezclar las yemas de huevo con el aceite de oliva.

Barnizar la superficie de la masa para que dore. Hornear a 350º F durante treinta minutos aproximadamente.

Nota: Puede variar los rellenos: bacalao, atún, sardinas, mejillones, chorizo.

Galician pie

INGREDIENTS:

Filled 

2 cups water 

1 large chicken breasts with bone or eight 

3 green bell peppers 

1 red bell pepper 

6 cloves garlic 

1/2 cup olive oil 

2 bay leaves 

1/4 tsp. powdered saffron or 10 strands of saffron 

Salt and freshly ground black pepper to taste

Dough 

3 cups all-purpose flour
3 tsp. yeast
3 cups warm water 

1 tsp. of salt 

2 egg yolks dough varnishing 

2 tsp. olive oil

PREPARATION:

Filled: 

Boil the chopped skinless chicken breasts or bone-in two cups of water. Add salt and some fresh herbs: chives, parsley, leek leaves, and so on. Being cooked, remove and desmecharlo into medium pieces. 

Sauté in a pan. Place olive oil, crushed garlic, cut into strips onions, green peppers and red pepper cut into strips. Add the bay leaves, the shredded chicken and saffron previously dissolved in a little olive oil to release its color.

Dough: 

Place the warm water with the yeast in a mold. Mix the flour with the salt in a separate bowl and add water with the yeast. Uniting until a homogeneous mass. Let stand for an hour. Divide dough into two parts. Enmantequillar a baking sheet and sprinkle flour. Spread the dough with a rolling pin and placed in the bottom of the tray. 

Cover with chicken filling. Spread the other half of the dough again using the roller and put it on top. Make holes in the dough with a fork. Mix the egg yolks with olive oil. 

Varnishing the surface of the dough to brown. Bake at 350 degrees F for about thirty minutes. 

Note: You can vary the fillings: cod, tuna, sardines, mussels, chorizo

Imagen referencial.

Empanada gallega / Galician pie

Arepas de Ocumo

El ocumo es una planta tropical que es conocida como mafafa, otoe, malanga, cocoñame, ocumo, bore, entre otras denominaciones. Al ser un tubérculo como la yuca tiene una textura, que al cocinarse, puede mezclarse hasta lograr una consistencia de masa.

The taro is a tropical plant that is known as mafafa, otoe, taro, cocoyam, taro, bore, among other names. Being a tuber like cassava has a texture, which when cooked, can mix until a dough consistency.

INGREDIENTES:

3 ocumos

Mantequilla
Sal

PREPARACIÓN:

Lava, pela y corta el ocumo en trozos.

Coloca los trozos del tubérculo a hervir en abundante agua hasta que estén tiernos.

Tritura el ocumo. Agrega sal y un poco de mantequilla. Deja enfriar.

Cuando la mezcla este en temperatura ambiente, amasar hasta lograr la consistencia deseada.

Hacer bolas de masa y luego aplanar hasta darle forma de arepas.

Cocinarlas en un sartén con un poco de mantequilla y si lo deseas, hornear por unos minutos para que queden tostadas.

Recipe:INGREDIENTS:

3 ocumos
Butter
Salt

PREPARATION:

Wash, peel and cut into pieces taro.

Place the tuber pieces in boiling water until tender.

Shreds taro. Add salt and a little butter. Let it cool.

When the mixture is at room temperature, knead until desired consistency.

Make dough balls and then flatten into shape arepas.


Cook them in a pan with a little butter and as desired, bake for a few minutes so they are toast.

Arepas de Ocumo

El ocumo es una planta tropical que es conocida como mafafa, otoe, malanga, cocoñame, ocumo, bore, entre otras denominaciones. Al ser un tubérculo como la yuca tiene una textura, que al cocinarse, puede mezclarse hasta lograr una consistencia de masa.

The taro is a tropical plant that is known as mafafa, otoe, taro, cocoyam, taro, bore, among other names. Being a tuber like cassava has a texture, which when cooked, can mix until a dough consistency.

Salsa de cilantro y nueces / cilantro sauce and nuts

INGREDIENTES:

Cilantro suficiente
Aceite de oliva
Nueces
Queso parmesano
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO:

Todo junto en la licuadora hasta obtener una salsa. Ideal para pastas, carnes, pollo.

INGREDIENTS:

Enough cilantro
Olive oil
Nuts
Parmesan
Salt
Pepper

PROCESS:

All together in the blender until you get a sauce. Ideal for pastas, meats, chicken.

Salsa de cilantro y nueces / cilantro sauce and nuts

Crema arabe de pimientos Muhammara / Arab Peppers Cream Muhammara

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos grandes

2 dientes de ajo
1 taza de nueces
1 cda de azúcar blanca o morena

Pan molido
1 cda de zumo de limón

1 cdta de comino

5 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar por la mitad los pimentones y colocarlos sobre una bandeja, para luego asarlos en el horno a 200°C, hasta que la piel esté negra. Otra manera es rostizarlos directamente al fuego (en el caso de las cocinas a gas) una vez que estén negros, colocarlos dentro de una bolsa amarrada o un envase y lo tapan con papel film y el vapor hará que se desprenda fácilmente la piel quemada, abrirlos por la mitad y quitarles las semillas. No se deben lavar bajo el chorro de agua.

En la licuadora o procesador de alimentos, colocar junto a los pimentones, el resto de los ingredientes, licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva.

Una vez esté licuado y tenga una textura cremosa y espesa, deje reposar y sirva adornado con aceite de oliva y acompañado con pan pita natural o frito.


INGREDIENTS:

2 large red peppers
2 cloves garlic
1 cup walnuts
1 tbs of white or brown sugar
Bread crumbs
1 tbsp lemon juice
1 tsp cumin
5 tablespoons olive oil
Salt and pepper

PREPARATION:

Cut the peppers in half and place them on a tray, then roast them in the oven at 200 ° C, until the skin is black. Another way is to roast them directly into the fire (in the case of gas stoves) once they are black, place them inside a tied bag or a container and cover it with film paper and the steam will make it easily peel off the burned skin, Open them in half and remove the seeds. Do not wash under running water.

In the blender or food processor, place the rest of the ingredients with the peppers, liquefy and gradually add the olive oil.

Once it is liquefied and has a creamy and thick texture, let it sit and serve garnished with olive oil and accompanied with natural or fried pita bread

Crema arabe de pimientos Muhammara / Arab Peppers Cream Muhammara

Pastelitos andinos

Una de las delicias más reconocidas de los andes venezolanos son sin duda los pastelitos, preparados con harina de trigo, estos crujientes y, maravillosamente rellenos y fritos acaparan la atención de cuanto viajero pasa por las zonas andinas, son perfectos para desayunar acompañados de chocolate caliente y espeso, divinos en una mañana fría, excelentes en una merienda acogedora, inigualable cuando sirve de pasapalo...Los pasteles andinos se rellenan con queso ahumado, con carne y arroz, con acelgas, ajoporro, champiñones o con trucha guisada, se cierran en forma redonda y se fríen hasta estar crujientes y dorados, su preparación merece atención y esmero para obtener un pastel para dioses. En esta ocasión vamos a enseñarles a prepararlos rellenos de carne molida con arroz.

One of the most renowned delights of the Venezuelan Andes are undoubtedly the cupcakes, prepared with wheat flour, these crisp and wonderfully filling and fried catch the attention of travelers who pass through the Andean zones, are perfect for breakfast accompanied by hot chocolate And thick, divine on a cold morning, excellent in a cozy snack, unparalleled when served as a snack ... Andean cakes are filled with smoked cheese, with meat and rice, with Swiss chard, garlic, mushrooms or stewed trout, close Round and fried to crisp and golden, their preparation deserves attention and dedication to obtain a cake for gods. On this occasion we will teach them to prepare them stuffed with ground beef with rice.

INGREDIENTES:

Para la masa:

1/2 K de harina de trigo todo uso
1 tz de aceite vegetal
1 1/2 tz de agua
Sal

Para el relleno:

500 g. de carne molida
3 Ajies dulces picados en brunoise
1/2 Pimentón picados en brunoise
1 rama sde Cebollin picados en brunoise
3 dientes de Ajo picados en brunoise
1 ramita de Cilantro picados en brunoise
1 cdta de Comino en polvo
1 tz de arroz blanco cocido
2 Huevos salcochados picados en cuadritos
Aceite vegetal onotado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Coloque la harina en un bol, haciéndole un hueco en el medio, agregue el aceite, el agua y la sal, mezcle bien hasta formar una masa elástica, amase suficientemente, no se desespere que ella poco a poco va agarrando consistencia y va a obtener una masa muy suave y que no se pegue a las manos. Deje reposar por 30 minutos.

En un caldero u olla grande, vamos a calentar a fuego medio un poco de aceite onotado y vamos a cocinar el sofrito de la carne, colocamos el ajo, el cebollin, los ajíes, el pimentón, y el cilantro, cocinamos unos minutos moviendo de vez en cuando sin dejar que se queme y luego añadimos las carne molida, el comino, sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar hasta que este en su punto. Debe quedar prácticamente sin nada de jugo para evitar que al freírlos estos salgan y salte el aceite y nos queme.

Una vez lista la carne, apagamos el fuego y vamos agregar la taza de arroz blanco cocido y los huevos picados previamente, mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Reservar.

Para empezar a preparar nuestros pastelitos andinos vamos a extender la mitad de la masa hasta que este muy fina, coloque pequeñas cantidades de relleno dejando 5 cm. aproximadamente entre uno y otro, hasta utilizar toda la extensión de la masa. Extienda la otra mitad de masa y cubra la primera con ésta, con un cortador redondo o un vaso de boca ancha, corte cada pastelito, apriete los bordes con los dedos o con la ayuda de las puntas de un tenedor y colóquelos en una bandeja enharinada. En un caldero u olla de boca grande vamos a calentar suficiente aceite vegetal y freímos los pasteles hasta  dorar por ambos lados. 

Otra opción de comerlos mas sanos es cocinándolos al horno, solo debe colocarlos sobre una bandeja plana, pintarlos con un poco de huevo y listo. Temperatura del horno 350º C. o hasta que los vea que se hayan dorado un poco, porque al horno no van a dorarse como cuando se hacen fritos.

Recipe:

INGREDIENTS

For the mass:

1/2 K all-purpose wheat flour
1 tz of vegetable oil
1 1/2 tz of water
Salt

For the filling:

500 g. Ground beef
3 Sweet chopped chopped in brunoise
1/2 Chopped paprika in brunoise
1 branch of Cebollin chopped in brunoise
3 garlic cloves chopped in brunoise
1 sprig of cilantro chopped in brunoise
1 tsp cumin powder
1 tz of cooked white rice
2 minced salted eggs
Oiled vegetable oil
Salt and pepper

PREPARATION:

Place the flour in a bowl, making a hole in the middle, add the oil, water and salt, mix well to form an elastic mass, knead enough, do not despair that she is slowly picking up consistency and will get A very soft dough that does not stick to the hands. Let stand for 30 minutes.

In a cauldron or large pot, we will heat a little oil onotóado and we will cook the sofrito of the meat, we place the garlic, the cebollin, the peppers, the paprika, and the cilantro, we cook a few minutes moving of Occasionally without letting it burn and then add ground beef, cumin, salt and pepper to taste. We let it cook until it is ready. It should be practically without any juice to avoid that the fry them out and skip the oil and burn us.

Once the meat is ready, we put out the fire and we add the cup of cooked white rice and the eggs chopped previously, we mix well until integrating all the ingredients. Reserve.

To begin to prepare our Andean cakes we will extend half of the dough until it is very thin, place small amounts of filling leaving 5 cm. Approximately between one and another, until using the whole extension of the mass. Spread the other half of the dough and cover the first with a round cutter or a wide-brimmed glass, cut each cake, squeeze the edges with your fingers or using the tips of a fork and place in a floured tray . In a cauldron or pot of big mouth we will heat enough vegetable oil and fry the cakes until brown on both sides.

Another option to eat healthier is to bake them, just place them on a flat tray, paint them with a little egg and ready. Temperature of the oven 350º C. or until you see that they have browned a bit, because the oven will not brown as when they are fried.


Imagenes referenciales.

Pastelitos andinos

Una de las delicias más reconocidas de los andes venezolanos son sin duda los pastelitos, preparados con harina de trigo, estos crujientes y, maravillosamente rellenos y fritos acaparan la atención de cuanto viajero pasa por las zonas andinas, son perfectos para desayunar acompañados de chocolate caliente y espeso, divinos en una mañana fría, excelentes en una merienda acogedora, inigualable cuando sirve de pasapalo...Los pasteles andinos se rellenan con queso ahumado, con carne y arroz, con acelgas, ajoporro, champiñones o con trucha guisada, se cierran en forma redonda y se fríen hasta estar crujientes y dorados, su preparación merece atención y esmero para obtener un pastel para dioses. En esta ocasión vamos a enseñarles a prepararlos rellenos de carne molida con arroz.

One of the most renowned delights of the Venezuelan Andes are undoubtedly the cupcakes, prepared with wheat flour, these crisp and wonderfully filling and fried catch the attention of travelers who pass through the Andean zones, are perfect for breakfast accompanied by hot chocolate And thick, divine on a cold morning, excellent in a cozy snack, unparalleled when served as a snack ... Andean cakes are filled with smoked cheese, with meat and rice, with Swiss chard, garlic, mushrooms or stewed trout, close Round and fried to crisp and golden, their preparation deserves attention and dedication to obtain a cake for gods. On this occasion we will teach them to prepare them stuffed with ground beef with rice.

Siete potencias, vuelve a la vida o rompe colchón / Seafood cocktail

Mar, sol, arena, fiestas y un afrodisíaco cóctel de ostras siempre te esperan, cada vez que visitas las playas en Venezuela. Dicen que el amor entra por el estómago, y ésta es una jugosa oportunidad que han aprovechado los vendedores del “Rompe Colchón”, “Vuelve a la Vida” o “Siete Potencias”, para conquistar a los visitantes del lugar.

Sus peculiares nombres han hecho sonrojar a más de un hombre o una mujer, cuándo los lugareños exponen las propiedades del suculento cóctel. Camarones, mejillones, pulpo, pepitonas y calamares, son los ingredientes principales que seducen muchos paladares. El toque de vinagre y limón le pone mucha sazón, acompañado de una pizca de cilantro, pimentón y sal, para complementar la combinación de sabores ideal.

El “Rompe Colchón” es considerado un manjar afrodisíaco por sus propiedades revitalizantes, que estimulan además otro tipo de apetito, tras ser los mariscos la base fundamental de su preparación. Los diferentes nombres atribuidos exponen abiertamente la energía que ofrece, al ser ingerido reiteradas veces.

Rico en yodo y zinc, el suculento plato, regula el nivel de energía y colesterol, fortalece el cabello, piel y uñas, combate la fatiga, facilita la asimilación de la insulina y mejora el proceso de crecimiento y la madurez sexual.

No hace falta levantarse de su sillita en la playa para conseguir el exquisito cóctel, puesto a que sobran vendedores que lo van a complacer, se lo llevan directo a dónde esté usted. Muchos lo ofrecen ya preparados en envases de vidrios herméticos, mientras que otros presentan el espectáculo del paso a paso del también llamado “Vuelve a la vida”. Del mar a su paladar y de su paladar a los pensamientos.

En Venezuela es popular tomarse una “sopita de pollo” para recargar baterías un día después de playa o de tragos, sin embargo, muchos turistas han coincidido en que el plato exótico compuesto por los diferentes crustáceos, ha logrado escalar posiciones en cuanto a propiedades regenerativas se refiere.


Solo o acompañado de casabe o pan, el “Rompe Colchón” se apodera siempre del menú playero venezolano. También puede degustarlo en kioskos y restaurantes a orilla del mar, sin olvidar mencionar “Un Rompe Colchón pa´llevar”.


********************************************************

Sea, sun, sand, parties and an aphrodisiac oyster cocktail always await you every time you visit the beaches in Venezuela. They say that love comes through the stomach, and this is a juicy opportunity that have taken advantage of the sellers of the "Rompe Colchón", "Come back to Life" or "Seven Powers", to conquer the visitors of the place.

Their peculiar names have made more of a man or woman blush, when the locals expose the properties of the succulent cocktail. Shrimp, mussels, octopus, peptones and squid are the main ingredients that seduce many palates. The touch of vinegar and lemon leaves a lot of seasoning, accompanied by a pinch of coriander, paprika and salt, to complement the ideal combination of flavors.

The "Rompe Colchón" is considered an aphrodisiac delicacy for its revitalizing properties, which also stimulate another type of appetite, since seafood is the fundamental basis of its preparation. The different names attributed openly expose the energy that it offers, when it is ingested repeatedly.

Rich in iodine and zinc, the succulent dish regulates energy and cholesterol levels, strengthens hair, skin and nails, fights fatigue, facilitates insulin assimilation and enhances the growth process and sexual maturity.

You do not have to get up from your little seat on the beach to get the exquisite cocktail, since there are plenty of vendors who will please you, they take you straight to where you are. Many offer it already prepared in containers of hermetic glasses, while others present the step-by-step spectacle of the also called "Come back to life". From the sea to your palate and from your palate to thoughts.

In Venezuela it is popular to take a "soup of chicken" to recharge batteries a day after the beach or drinks, however, many tourists have agreed that the exotic dish composed of different crustaceans, has managed to climb positions in terms of regenerative properties it means.

Alone or accompanied by cassava or bread, the "Rompe Colchón" always takes hold of the Venezuelan beach menu. You can also taste it in kiosks and restaurants by the sea, without forgetting to mention "Un Rompe Colchón to take away".

INGREDIENTES:

Para la Marinada

½ tz. de vinagre de jerez
½ tz. de jugo de limón
1 tz. de agua
4 ajíes dulces cortados por la mitas sin semillas
20 gr. de cilantro ( como bouquet )
1 cdta. de tabasco
6 cda. de kétchup
1 cdta. de sal
1 cebolla morada cortada en ruedas gruesas
2 cda. de aceite de oliva

Mariscos:

4 camarones pequeños cocidos
4 vieiras pequeñas cocidas
4 almejas cocidas
4 mejillones cocidos
4 kiguas cocidas o pepitonas
4 guacucos cocidos
1 calamar ( el cuerpo ) cortado en cuatro y cocido ( o 4 chipirones )

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Agregar los mariscos y dejar marinar por 12 horas. Colar y reservar 1 taza del líquido de marinación.

Reservar los mariscos en la nevera hasta el momento de servir.

Recipe: Seafood cocktail

INGREDIENTS:

For the Marinade

½ tz. Of Sherry Vinegar
½ tz. Of lemon juice
1 tz. of water
4 sweet peppers cut by the seeds without seeds
20 gr. Of cilantro (like bouquet)
1 tsp. From tabasco
6 tbsp. From ketchup
1 tsp. of salt
1 onion cut into thick wheels
2 tbsp. Of olive oil

Seafood:

4 small cooked shrimp
4 small cooked scallops
4 cooked clams
4 cooked mussels
4 boiled kiguas or peptones
4 cooked guacuco
1 squid (the body) cut in four and cooked (or 4 squids)

PREPARATION:

Mix all the ingredients of the marinade. Add the seafood and marinate for 12 hours. Strain and reserve 1 cup marinating liquid.

Reserve the seafood in the fridge until serving.


Imagen referencial.

Siete potencias, vuelve a la vida o rompe colchón / Seafood cocktail

Mar, sol, arena, fiestas y un afrodisíaco cóctel de ostras siempre te esperan, cada vez que visitas las playas en Venezuela. Dicen que el amor entra por el estómago, y ésta es una jugosa oportunidad que han aprovechado los vendedores del “Rompe Colchón”, “Vuelve a la Vida” o “Siete Potencias”, para conquistar a los visitantes del lugar.

Sus peculiares nombres han hecho sonrojar a más de un hombre o una mujer, cuándo los lugareños exponen las propiedades del suculento cóctel. Camarones, mejillones, pulpo, pepitonas y calamares, son los ingredientes principales que seducen muchos paladares. El toque de vinagre y limón le pone mucha sazón, acompañado de una pizca de cilantro, pimentón y sal, para complementar la combinación de sabores ideal.

El “Rompe Colchón” es considerado un manjar afrodisíaco por sus propiedades revitalizantes, que estimulan además otro tipo de apetito, tras ser los mariscos la base fundamental de su preparación. Los diferentes nombres atribuidos exponen abiertamente la energía que ofrece, al ser ingerido reiteradas veces.

Rico en yodo y zinc, el suculento plato, regula el nivel de energía y colesterol, fortalece el cabello, piel y uñas, combate la fatiga, facilita la asimilación de la insulina y mejora el proceso de crecimiento y la madurez sexual.

No hace falta levantarse de su sillita en la playa para conseguir el exquisito cóctel, puesto a que sobran vendedores que lo van a complacer, se lo llevan directo a dónde esté usted. Muchos lo ofrecen ya preparados en envases de vidrios herméticos, mientras que otros presentan el espectáculo del paso a paso del también llamado “Vuelve a la vida”. Del mar a su paladar y de su paladar a los pensamientos.

En Venezuela es popular tomarse una “sopita de pollo” para recargar baterías un día después de playa o de tragos, sin embargo, muchos turistas han coincidido en que el plato exótico compuesto por los diferentes crustáceos, ha logrado escalar posiciones en cuanto a propiedades regenerativas se refiere.


Solo o acompañado de casabe o pan, el “Rompe Colchón” se apodera siempre del menú playero venezolano. También puede degustarlo en kioskos y restaurantes a orilla del mar, sin olvidar mencionar “Un Rompe Colchón pa´llevar”.


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Sea, sun, sand, parties and an aphrodisiac oyster cocktail always await you every time you visit the beaches in Venezuela. They say that love comes through the stomach, and this is a juicy opportunity that have taken advantage of the sellers of the "Rompe Colchón", "Come back to Life" or "Seven Powers", to conquer the visitors of the place.

Their peculiar names have made more of a man or woman blush, when the locals expose the properties of the succulent cocktail. Shrimp, mussels, octopus, peptones and squid are the main ingredients that seduce many palates. The touch of vinegar and lemon leaves a lot of seasoning, accompanied by a pinch of coriander, paprika and salt, to complement the ideal combination of flavors.

The "Rompe Colchón" is considered an aphrodisiac delicacy for its revitalizing properties, which also stimulate another type of appetite, since seafood is the fundamental basis of its preparation. The different names attributed openly expose the energy that it offers, when it is ingested repeatedly.

Rich in iodine and zinc, the succulent dish regulates energy and cholesterol levels, strengthens hair, skin and nails, fights fatigue, facilitates insulin assimilation and enhances the growth process and sexual maturity.

You do not have to get up from your little seat on the beach to get the exquisite cocktail, since there are plenty of vendors who will please you, they take you straight to where you are. Many offer it already prepared in containers of hermetic glasses, while others present the step-by-step spectacle of the also called "Come back to life". From the sea to your palate and from your palate to thoughts.

In Venezuela it is popular to take a "soup of chicken" to recharge batteries a day after the beach or drinks, however, many tourists have agreed that the exotic dish composed of different crustaceans, has managed to climb positions in terms of regenerative properties it means.

Alone or accompanied by cassava or bread, the "Rompe Colchón" always takes hold of the Venezuelan beach menu. You can also taste it in kiosks and restaurants by the sea, without forgetting to mention "Un Rompe Colchón to take away".

Plátanos dulces / Sweet banana

INGREDIENTES:

3 Plátanos maduros
3 cdas sopera de mantequilla o margarina
6 cdas de papelón o  6 cdas de azúcar o 1/4 taza de miel de abeja
Canela en rama o en polvo al gusto

PREPARACIÓN:

Corte cada plátano en 4 pedazos. Sofríalos en la mantequilla, girándolos constantemente. Deje que se doren por todos lados.

Agregue agua que los cubra hasta la mitad. Agregue el papelón y la canela y deje que hierva.

Espere hasta que la mezcla este espesa, como un caramelo. Los plátanos deben lucir oscuros por la miel, y deben estar completamente cocidos. Si es de su gusto pueden servirlos con un poco de queso blanco rallado.

Sweet banana

INGREDIENTS:

3 Ripe bananas
3 tablespoons butter or margarine
6 tablespoons of cardboard or 6 tablespoons of sugar or 1/4 cup of honey
Cinnamon stick or powder to taste

PREPARATION:

Cut each banana into 4 pieces. Saute them in the butter, turning them constantly. Let them brown on all sides.

Add water to cover halfway. Add the paperboard and cinnamon and let it boil.

Wait until the mixture is thick, like a caramel. Bananas should look dark on honey, and should be completely cooked. If you like, you can serve them with some grated white cheese.

Plátanos dulces / Sweet banana

Won Ton Rellenos Fritos o Al Vapor / Stuffed Wonton Fried or Steamed

INGREDIENTES:

Masa de won ton

200 g harina
100 ml agua tibia
Sal
Maicena

PREPARACIÓN: 

En un bol juntar todos los ingredientes menos la maicena. Mezclar primero con una espátula, y cuando estén todos los ingredientes integrados seguir con las manos, trabajando la masa unos 5-10 minutos. Dejarla reposar unos 20 minutos tapada con un paño húmedo.
Pasado este tiempo, espolvorear la superficie de trabajo con maicena, y estirar la masa con un rodillo para que quede muy fina, casi transparente. Si la masa se pega, añadir mas maicena.
Una vez tenga el grosor deseado, cortar de la forma que se prefiera (cuadrada o redonda) con la ayuda de un corta pastas. La masa ya está lista para rellenar y cocer.

Relleno de camarones (para los won ton al vapor)

Ingredientes:
10-12 camarones
1 cebolla mediana
1 ajo
2 zanahorias
1 puerro
1 calabacín
Salsa de soja (al gusto)

Preparación:

Pelar los camarones y cortarlos en trozos muy pequeños. Saltear breve mente y reservar en un plato.
En la misma sartén, sofreír las verduras por orden de aparición en la receta, todas bien picadas. Una vez estén bien hechas añadir los camarones y dejar cocer unos minutos mas.
Agregar a la preparación la salsa de soja y subir el fuego durante un minuto para que reduzca un poco. Probar y rectificar el nivel de sal con mas salsa de soja si fuera necesario.
Dejar enfriar para rellenar las láminas de won ton.

Relleno de cerdo y carne de ternera (para los won ton fritos)

Ingredientes:
250 g carne de cerdo picada (mitad de cerdo, mitad de ternera)
2 cebollas medianas
1 ajo
1/2 pimiento rojo
1 cucharada de miel
1 cucharadita de café de pimentón dulce
1 cucharada de concentrado de tomate
1/2 cucharada de concentrado de carne
Salsa de soja (al gusto)
Saltear breviamente la carne en una sartén y reservar en un plato. 

Preparación:

En la misma sartén sofreír por este orden la cebolla, el ajo y el pimiento, todo bien picadito. Añadir la cucharada de miel y caramelizar levemente.

Espolvorear con el pimentón y cocinar unos minutos, con cuidado para que no se queme. Agregar los dos concentrados, remover bien para que se integren en el sofrito y cocinar unos minutos mas.

Finalizar con la carne reservada y la salsa de soja, subiendo el fuego para que reduzca. Rectificar de sal si hace falta añadiendo mas salsa de soja.

Dejar enfriar para rellenar las láminas de won ton.

MONTAJE:

Extender las láminas de pasta won ton en la superficie de trabajo y colocar en el centro de cada una de ellas el relleno. Para cerrar, humedecer ligeramente con un poco de agua, y dar la forma que se desee.
En este caso, los won ton de camarones los hemos pintado con un poco de aceite de girasol y los hemos dorados en un sarten solo por un lado, luego colocamos un poco de agua y tapamos para dejarlos cocer al vapor. 

A los de carne les hemos dado forma de saquito y los hemos frito con suficiente aceite.

Pueden servirse acompañados de distintas salsas, como la agridulce picante, la de soja con aceite de sésamo, etc.



INGREDIENTS:

Mass of won ton

200 g flour
100 ml warm water
Salt
Cornstarch

PREPARATION:

In a bowl together all ingredients except cornstarch. Mix first with a spatula, and when all the ingredients stick with integrated hands are working the dough about 5-10 minutes. Let stand about 20 minutes covered with a damp cloth.
After this time, dust the work surface with cornstarch and stretching the dough with a rolling pin to make it very thin, almost transparent. If the dough is sticky, add more cornstarch.
Once you have the desired thickness, cut in the shape (square or round) is preferred with the help of a short pasta. The dough is ready to fill and bake.


Stuffed shrimp (for won ton steam)

Ingredients:
10-12 shrimp
1 medium onion
1 clove garlic
2 carrots
1 leek
1 courgette
Soy sauce (to taste)

Preparation:

Peel the shrimp and cut into very small pieces. Saute briefly mind and reserve on a plate.
In the same pan, saute the vegetables in order of appearance in the recipe, all chopped fine. Once they are well done add the shrimp and cook a few minutes more.
Add to preparation soy sauce and turn up the heat for a minute to reduce slightly. Try and rectify the salt level with more soy sauce if necessary.
Allow to cool to fill won ton sheets.


Stuffed pork and beef (for fried won ton)

Ingredients:
250 g of minced pork (pork half, mid-calf)
2 medium onions
1 clove garlic
1/2 red pepper
1 tablespoon honey
1 teaspoon paprika coffee
1 tablespoon tomato paste
1/2 tablespoon concentrate meat
Soy sauce (to taste)
breviamente saute the meat in a pan and set aside on a plate.

Preparation:

In the same pan fry in this order the onion, garlic and pepper, all finely chopped. Add the tablespoon of honey and caramelize slightly.

Sprinkle with paprika and cook a few minutes, careful not to burn. Add the two concentrates, stir well to integrate into the sauce and cook a few minutes more.

Finish with the reserved meat and soy sauce, raising the heat to reduce. Add salt if necessary add more soy sauce.

Allow to cool to fill won ton sheets.

MOUNTING:

Spread the sheets of pasta won ton on the work surface and place in the center of each filling. To close, moisten lightly with a little water, and give the desired shape.
In this case, the won ton shrimp have painted with a little sunflower oil and gold in a pan have only one hand, then put a little water and cover to let them steaming.
For the meat we have given form of bag and have fried with oil.
They can serve accompanied by various sauces, such as spicy bittersweet, the soybean oil, sesame oil, etc.